På Utskarpen gård på Helgelandskysten ligger Til Elise fra Marius, et sted hvor ro, natur og matopplevelser smelter sammen til noe helt unikt. Her er ikke maten bare et måltid – den er en opplevelse. Den er smaken av landskapet rundt, av fjorden, fjellet og de lokale gårdene.
For Elise Bratteng Rønning og Marius Martinsen startet alt med en drøm. De ønsket å skape en restaurant som ikke bare handlet om gode retter, men om helheten – råvarene, menneskene og stedet.
– Fra beite til bord handler ikke bare om dyra som beiter, men om maten fra skogen, havet, jorda og gården, forteller Elise.
Siden de åpnet i 2015, har de bygget stein på stein – bokstavelig talt. De har utvidet, utviklet og stadig funnet nye måter å skape en opplevelse som gjør at gjestene vil bli litt lenger. Og nå tar de enda et steg. En ny lounge og et møterom skal gi besøkende enda mer rom for å nyte roen og atmosfæren på gården.
En utvidelse med historie i veggene
For Elise og Marius har det vært viktig at utvidelsen føles naturlig, både i forhold til landskapet og gårdens historie. Derfor bygges loungen og møterommet på samme grunnmur som et eldre bygg som måtte rives.
– Vi ønsket ikke bare å utvide, men å videreføre historien til stedet, sier Elise.
Materialvalget var en naturlig del av denne tankegangen. Utvendig har de valgt D-fals 60 grader i Sæterbrun fra InnTre Kjeldstad, ferdig beiset fra fabrikken. Det gir bygget et tidløst uttrykk samtidig som det tåler vær og vind i Nord-Norge.
Innvendig har de gått for børstet Karatpanel i to ulike nyanser, for å skape en helhetlig, men variert opplevelse. Loungen, med sine store vinduer og utsikt mot fjorden, har fått den mørke, elegante Grafitt-fargen. Møterommet har en varmere atmosfære med Moskus, en nyanse som gir en lun og god stemning.
– Marius har alltid drømt om en mørk, elegant lounge, så Grafitt var et naturlig valg. Treverket gir en levende dybde i rommet, og lyset spiller vakkert mot overflaten. I møterommet ønsket vi en rolig og inspirerende atmosfære, og da passet Moskus perfekt.
Lokale håndverkere
For å realisere prosjektet har de jobbet tett med Tømrer Ørjan Dilkestad AS, et valg de ikke har angret på.
– De har vært en helt fantastisk gjeng som har gjort prosessen med byggingen sømløs. Enorm kunnskap om utførelse, stor effektivitet og respekt for den korte byggetiden, siden vi ønsker å komme opp i drift igjen så snart som mulig. Å bruke lokale leverandører er for oss enormt viktig, og en stor del av alle valg vi har tatt for bedriften. Vi kunne ikke hatt bedre håndverkere for denne jobben, forteller Elise.
Rom for ro og gode samtaler
Denne utvidelsen handler om mer enn ekstra kvadratmeter – det er en investering i helheten på Til Elise fra Marius. Loungen blir et sted å trekke seg tilbake før middag, finne roen med en kopp kaffe eller nyte en samtale etter et måltid. Møterommet gir bedrifter og grupper en helt spesiell ramme for samlinger og viktige diskusjoner, i omgivelser som inviterer til inspirasjon og tilstedeværelse.
– Vi gleder oss til å se gjestene ta det i bruk. Dette er en naturlig videreføring av det vi ønsker å skape her, og vi kan ikke vente med å dele det med dere!
Men nye prosjekter betyr også mye arbeid. Og ifølge Marius er det på tide med en liten pause fra bygging og utvidelser.
– Så nå gleder vi oss først og fremst til å få alt i drift. Og Marius har gitt Elise (som er prosjektmakeren) prosjektstopp for en liten stund!
FRA PLAN TIL VIRKELIGHET:
BYGGINGEN AV TIL ELISE’S NYE LOUNGE
Byggeprosjektet hos Til Elise fra Marius er ikke som andre prosjekter. Det er ikke snakk om et vanlig nybygg – det er et bygg som skal gli naturlig inn i tunet, med materialer og detaljer som ivaretar den sjela stedet allerede har.